サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
レシピ01
パリグラ
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
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