サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
レシピ01
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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