サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
パリグラ
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
さわら西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
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