サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
レシピ01
サワラのタルトレット
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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