サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
アドックムース カニのサラダ
レシピ01
サワラの南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
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