サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
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