サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
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