サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
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