サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身(オデン)
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~