サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
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