サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
パリグラ
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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