サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.