サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
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