サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
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