サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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