サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
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