サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
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