サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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