サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
サワラのムニエル
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
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