サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
パリグラ
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
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