サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
レシピ01
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの玉子とじ
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
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