サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.