サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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