サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
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