サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のわかめあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
サンラーサワラ
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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