サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
レシピ01
サワラのスモーク
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
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