サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
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