サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
レシピ01
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
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