サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
サワラのたたき
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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