サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
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