サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
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