サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
サワラカツ
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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