サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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