サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
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