サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
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