サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
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