サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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