サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
鰆の二味焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのすり身(オデン)
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら