サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
サワラカツ
さわらの塩焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
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