サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
パリグラ
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
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