サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
サワラカツ
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
パリグラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身(オデン)
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ