サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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