サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
サワラの唐揚
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
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