サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
サンラーサワラ
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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