サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
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