サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
サワラの煮付け
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
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