サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
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