サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
サワラのたたき
サワラタタキ
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
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