サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
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