サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
パリグラ
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
サワラの生ハム
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