サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
サワラタタキ
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.