サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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