サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
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