サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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