サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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