サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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