サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
鰆ご飯
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
レシピ01
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