サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
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