サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
レシピ01
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
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