サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
さわら西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
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