サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
レシピ01
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
サワラのスモーク
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
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