サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
レシピ01
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
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