サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
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