サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
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