サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
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