サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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