サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
さわら西京焼
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
パリグラ
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