サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
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