サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
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