サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
パリグラ
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
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