サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
パリグラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
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