サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身(オデン)
パリグラ
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え