サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのスモーク
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
サワラタタキ
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
サワラのたたき
さわら西京焼
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
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