サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの包み焼き
レシピ01
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
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