サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆ご飯
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
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