サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
レシピ01
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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