サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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