サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.