サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
サワラカツ
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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