サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
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