サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
さわら西京焼
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の炭焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
サワラのすり身（オデン）
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