サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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