サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
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