サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのすり身(オデン)
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼