サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レシピ01
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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