サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
サワラのぬた
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのたたき
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
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