サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
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