サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
鰆ご飯
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.