サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
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