サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
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