サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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