サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆ご飯
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
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