サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.