サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
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