サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆の炭焼き
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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