サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
サワラのたたき
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
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