サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
サワラのたたき
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.