サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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