サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
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