サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
サワラのタタキ
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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