サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レシピ01
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
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