サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
パリグラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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