サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
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