サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
サワラタタキ
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
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