サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
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