サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
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