サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
サワラカツ
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの麦味噌漬け
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